সহজ রান্না রেসিপি

Search This Blog

রান্নার খুঁটিনাটি

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

মশলার যত গুন

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

অসাধারণ চা বানানোর পারফেক্ট নিয়ম

প্রথমেই বলিয়া নেই ,,,, চা জিনিসখানা একান্তই ব্যক্তিগত অনুভূতি। যিনি যেইমাপে ইহা গ্রহণ করিতে অভ্যস্ত তাহার নিকট সেই মাপখানাই অমৃত। ইহা একপ্রকার বিষ। ইহার প্রতি আসক্ত না হইবার অনুরোধ রইলো।তবে লম্বা জার্নির পর মাথা ঝিমঝিম দূর করিতে , সিরাম চাখোর মেহমানের পরিতৃপ্তিতে বা কোন ভাল্লাগেনা মুহূর্ত মুছিতে এই চায়ের বিকল্প কিছু নাই 😍 😍 😍 😉 😉 😉 . # গরুর দুধের চা # পৌনে ১ কাপ চা তৈরি করতে যা যা লাগছে v ভীষণ রকম ফুটন্ত পানি = ১ কাপ v তাজা চাপাতা = ৪ চা চামচ v ঘন জ্বাল করা দুধ ( কনডেন্স মিল্ক এর চেয়ে একটু পাতলা ) = ১ / ৪ কাপ v চিনি = ১ . ৫ টেবিল চামচ / স্বাদমত v আদা = ১আঙুল পরিমাণ ব্যাসের ২ স্লাইস কুচি। প্রণালী ভীষণরকম ফুটানোর পর পানি মেপে নিন। বাড়তি পানিটুকু রেখে দিন।জ্বালের কারনে চা এর পরিমাণ কমে গেলে বাড়তি পানিটুকু ইউজ করতে পারবেন।এতে স্বাদ ঠিক থাকবে।ফুটন্ত পানিতে চাপাতা দিয়ে হাল্কা ঢেকে চাপাতা ফুটান ৬ মিনিট।...

রংপুরের আঞ্চলিক রান্না " নাকরিশানা "

রংপুরের আঞ্চলিক রান্না " নাকরিশানা " যা যা লাগবে ১.পুঁইশাক ২.টাকি মাছ ৩.লবন ৪.হলুদ গুঁড়া ৫.জিরা গুঁড়া ৬.সয়াবিন তেল ৭.আলু ৮.কাঁচা মরিচ উপকরন কিভাবে রান্না করবেন ? ১. পুঁইশাক , আলু,আর মাছ ভালোভাবে কেটে ধুয়ে , একে সব মসলা ভালোভাবে মিশিয়ে চুলায় উঠিয়ে দেন। সেদ্ধ হবার জন্য খুব সামান্য পানি দিতে হবে। ২. সেদ্ধ করে একদম ভাজা ভাজা করতে হবে ,তারপর মাছের কাটা বেঁচে ফেলে দিতে হবে। ৩. রংপুরে ভর্তা করার জন্য ডই বাটন ব্যবহার করা হয়। এইটাতে ভালোভাবে পিশে নিতে হবে। হয়ে গেলো স্বাস্থকর সুস্বাদু নাকরিশানা রান্নার ভিডিও দেখতে পারেন !!

রান্না ঘরের টিপস

১ . রান্নার সময় সবজির গন্ধ দূর করতে সামান্য পাতিলেবুর রস বা চিনি মিশিয়ে দিন। ২. বেগুন ভাজা বা রান্নার আগে কিছুক্ষণ লবণ মাখিয়ে রেখে ধুয়ে নিন। তেল অনেক কম লাগবে। ৩. ডিম সেদ্ধ করতে পানিতে সামান্য লবণ দিন। ডিম খেতে সুস্বাদু হবে। গরম অবস্থায় ডিমের খোসা ছাড়াবেন না, ঠান্ডা করে খোসা ছাড়ান। এতে খোসায় লেগে ডিম নষ্ট হবে না। ৪. অনেক সময় পোলাও রান্না করলে দেখা যায় বেশি নরম হয়ে গেছে। পরিষ্কার শুকনো তোয়ালে বিছিয়ে তার ওপরে পোলাও ঢেলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। একটু পরে ঝরঝরে হয়ে যাবে। ৫. রান্না করা ডিম পড়ে আছে, খাওয়া হয়নি। ডিমটি ধুয়ে গরম পানিতে ২ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। তুলে নিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, লবণ, সরিষার তেল কচলে বানিয়ে নিন ডিমভর্তা। ৬. স্যান্ডউইচ বানিয়ে রেখে দিলে সেগুলো শুকিয়ে কাঠের মতো শক্ত হয়ে যায়। স্যান্ডউইচ বানানোর পর তুলি দিয়ে সামান্য দুধ পাউরুটির ওপর বুলিয়ে দিন। আট ঘণ্টা ভালো থাকবে। ৭. পোড়া ভাব দূর করতে টমেটো স জাদুর মতো কাজ করে। এমনকি পোড়া ভাজিকে ঠিক করতেও। যেকোনো ঝাল খাবারে স্বাদ অনুযায়ী টমেটো সস যোগ করে দিন। ঝাল কমে যাবে অনেকাংশে। ...

Powered by Blogger

bdfoodhacker

রান্নার খুঁটিনাটি

মশলার যত গুন

Comments

Post a Comment